Una varietat mediterrània amb segles d’història
La Garnatxa Negra és molt més que una varietat de raïm. Al Priorat, és l’ànima mateixa del territori, el fil conductor que connecta generacions de viticultors amb una terra dura però extraordinàriament generosa. Conèixer la Garnatxa és entendre el Priorat, la seva identitat i la seva manera única de fer vi.
Originària de la Corona d’Aragó, la Garnatxa es va estendre per tot el Mediterrani occidental durant l’edat mitjana. Desde la Península Ibèrica va arribar al sud de França, on se la coneix com a Grenache, i posteriorment a Sardenya, on rep el nom de Cannonau. Però és al Priorat on aquesta varietat ha trobat la seva expressió més pura i singular, gràcies a la combinació irrepetible de llicorella, clima i tradició.
Per què la Garnatxa estima la llicorella
La relació entre la Garnatxa i la llicorella és una d’aquelles aliances naturals que semblen predestinades. La llicorella, amb la seva pobresa en nutrients i la seva capacitat de retenció tèrmica, obliga el cep a desenvolupar un sistema radicular profund i extens. La Garnatxa, amb la seva notable resistència a la sequera i la seva capacitat d’adaptació, respon a aquest repte amb una vitalitat extraordinària.
Les arrels de les Garnatxes velles del Priorat poden penetrar fins a vint metres de profunditat, travessant capes de pissarra i quarsita per arribar a reserves d’aigua subterrànies. Aquesta connexió profunda amb el subsòl és la que confereix als vins de Garnatxa del Priorat la seva característica mineralitat, una empremta del terroir que cap altra regió pot replicar.
A més, la llicorella actua com un mirall tèrmic que reflecteix la calor cap als raïms durant el dia i l’allibera durant la nit. Això permet una maduració lenta i completa, essencial per desenvolupar la complexitat aromàtica que caracteritza la Garnatxa del Priorat.
Perfil sensorial: què trobaràs a la copa
Un vi de Garnatxa del Priorat és una experiència sensorial fascinant. A la vista, presenta colors entre el vermell robí i el granat, amb una intensitat moderada que pot enganyar: darrere d’aquest color aparentment lleuger s’amaga un vi de gran concentració i profunditat.
Al nas, la Garnatxa del Priorat desplega un ventall aromàtic captivador. Les notes de fruita vermella madura, com la cirera negra, la maduixa de bosc i la mora, es combinen amb matisos d’espècies dolces, com la canyella i el clau d’olor. Amb el temps, apareixen aromes de garrigue, herbes aromàtiques mediterrànies, tabac i terra humida.
A la boca, la Garnatxa ofereix generositat i calidesa, amb un cos ple però elegant. Els tanins són suaus i rodons, l’acidesa equilibrada i el final llarg i persistent, amb un retronasal on predominen les notes minerals i les fruites confitades. És un vi que abraça el paladar amb tendresa però que deixa una empremta duradora.
Vinyes velles: el patrimoni més preuat
Una de les grans riqueses del Priorat és el seu patrimoni de vinyes velles de Garnatxa. Moltes d’aquestes vinyes tenen entre 60 i 100 anys, i algunes superen el segle d’existència. Són autèntiques supervivents que han resistit guerres, plagues, abandonaments i canvis climàtics.
Les vinyes velles produeixen quantitats ínfimes de raïm, sovint menys d’un quilogram per cep. Però la qualitat d’aquest raïm és superlativa: cada baia és un concentrat de sabors, minerals i aromes que reflecteix dècades d’interacció entre el cep i el seu entorn.
Preservar aquestes vinyes velles és un acte de compromís amb el territori i amb les generacions futures. A Terra del Priorat, considerem que cada vinya vella és un monument viu que mereix ser protegit i valorat.
La Mestressa: la nostra expressió de la Garnatxa
El nostre vi La Mestressa és un homenatge a la Garnatxa del Priorat i a les dones que històricament han estat les mestresses de les cases i les terres d’aquesta comarca. Elaborat amb Garnatxa Negra de vinyes velles plantades en sòls de llicorella, La Mestressa captura l’essència d’aquesta varietat en la seva forma més pura.
La verema es realitza a mà, seleccionant els millors raïms, i l’elaboració combina tècniques tradicionals amb un respecte absolut pel fruit. El resultat és un vi que parla del seu origen amb una veu clara i emocionant: mineral, elegant, profund i extraordinàriament expressiu.
Una varietat amb futur
La Garnatxa viu un moment de redescubriment a nivell mundial. Després de dècades relegada a un paper secundari, ara se la reconeix com una de les grans varietats del món, capaç de produir vins d’una qualitat i complexitat excepcionals. I el Priorat està al centre d’aquesta revolució.
El canvi climàtic, paradoxalment, podria afavorir la Garnatxa, una varietat perfectament adaptada a condicions de calor i sequera. Mentre altres varietats lluiten per adaptar-se, la Garnatxa continua prosperant en els pendents de llicorella del Priorat, com ha fet durant segles.
Descobreix el caràcter de la Garnatxa del Priorat en primera persona. Explora els nostres vins o viu una experiència d’enoturisme per tastar l’ànima del Priorat directament al nostre celler.