Un terroir que no es troba enlloc més del món
El Priorat és una de les regions vinícoles més singulars d’Europa. Encaixada entre les muntanyes de la Serra de Montsant, a la província de Tarragona, aquesta petita comarca catalana ha aconseguit situar-se entre les denominacions d’origen més prestigioses del planeta. Però, què és exactament el que fa tan especials els vins D.O.Q Priorat? La resposta rau en una combinació irrepetible de sòl, clima, varietats i la dedicació de les persones que hi treballen.
La llicorella: el secret sota els peus
Si hi ha un element que defineix el Priorat per sobre de qualsevol altre, és la llicorella. Aquesta roca d’origen metamòrfic, composta per pissarra i quarsita, forma el substrat sobre el qual creixen les vinyes. La llicorella és un sòl extremadament pobre en matèria orgànica, cosa que obliga les arrels del cep a penetrar profundament a la terra, de vegades fins a quinze o vint metres, per buscar aigua i nutrients.
Aquesta lluita per la supervivència té un efecte extraordinari sobre el raïm: les produccions són naturalment molt baixes, però la concentració de sabors, minerals i aromes és excepcional. La llicorella, a més, actua com un regulador tèrmic natural. Durant el dia, absorbeix la calor del sol mediterrani i, durant la nit, l’allibera lentament, permetent una maduració gradual i equilibrada del raïm.
El resultat són vins amb una mineralitat inconfusible, una frescor sorprenent malgrat el clima càlid i una complexitat que evoluciona amb elegància a la copa. Quan tastes un vi del Priorat, estàs tastant, literalment, milions d’anys d’història geològica.
Viticultura d’altura i rendiments baixos
Les vinyes del Priorat es troben plantades en pendents pronunciats, sovint en terrasses escarpades que fan impossible qualsevol mecanització. Tot el treball es realitza a mà, des de la poda fins a la verema. Aquesta viticultura heroica, com se la coneix al sector, implica un esforç humà immens però garanteix un control exquisit sobre cada cep.
Les altituds oscil·len entre els 200 i els 750 metres sobre el nivell del mar, creant un mosaic de microclimes que aporten diversitat i matís als vins. A major altitud, les temperatures nocturnes baixen considerablement, preservant l’acidesa natural del raïm i aportant frescor i elegància als vins resultants.
Els rendiments al Priorat són dels més baixos d’Espanya, sovint per sota dels 2.000 quilograms per hectàrea. Cada cep produeix poc raïm, però d’una qualitat superlativa. Aquesta filosofia de “menys és més” és un dels pilars fonamentals de la identitat vinícola del Priorat.
Garnatxa i Carinyena: les reines del Priorat
Les dues varietats protagonistes del Priorat són la Garnatxa Negra i la Carinyena, dues castes mediterrànies que troben en la llicorella el seu hàbitat perfecte. La Garnatxa aporta generositat, fruita madura, dolçor i un caràcter envoltant. La Carinyena, per la seva banda, contribueix amb estructura, tanins ferms, acidesa i una profunditat mineral extraordinària.
Moltes de les vinyes del Priorat tenen entre 60 i 100 anys d’antiguitat. Aquestes vinyes velles, amb arrels profundes i produccions minúscules, donen raïms d’una concentració i complexitat que cap vinya jove pot igualar. Preservar aquest patrimoni vitícola és una de les missions principals dels cellers de la zona.
A Terra del Priorat, treballem amb aquestes varietats ancestrals per elaborar vins que reflecteixen fidelment el caràcter d’aquesta terra extraordinària.
La D.O.Q Priorat: garantia d’excel·lència
El Priorat ostenta la distinció de Denominació d’Origen Qualificada (D.O.Q), un reconeixement que a Espanya només comparteix amb La Rioja. Aquesta certificació implica uns estàndards de qualitat rigorosíssims en totes les fases de producció: des del cultiu de la vinya fins a l’embotellament i l’etiquetatge.
Per obtenir la certificació D.O.Q, els vins han de superar exhaustius controls analítics i organolèptics. Cada ampolla que porta el segell del Priorat és una garantia d’autenticitat, qualitat i respecte pel territori.
Vins que expliquen una història
Més enllà de les dades tècniques, el que fa vertaderament únics els vins del Priorat és la seva capacitat d’explicar una història. Cada ampolla conté el relat d’un paisatge aspre i bell, d’unes vinyes que lluiten contra la roca, d’uns pagesos que mantenen tradicions centenàries i d’una terra que, malgrat la seva duresa, ofereix uns fruits extraordinaris.
Si vols descobrir de primera mà què fa tan especials aquests vins, t’invitem a viure una experiència d’enoturisme al nostre celler. Caminar entre les vinyes, trepitjar la llicorella i tastar els vins al seu lloc d’origen és la millor manera d’entendre la màgia del Priorat.
Descobreix els nostres vins i deixa’t seduir pel caràcter únic del Priorat. Explora la nostra col·lecció de vins i troba el teu preferit.